¡Rumbo a la Unesco! La Hallaca busca su lugar como Patrimonio de la Humanidad.

El expediente fue firmado por el recién designado Ministro de Cultura, Raúl Cazal, quien destacó que este documento no es solo una receta técnica, sino un relato vivo que describe el proceso de preparación, los sabores y, sobre todo, la unión familiar que genera este plato. Cazal enfatizó que la hallaca es un símbolo de resistencia y de identidad nacional que ha permanecido intacto a pesar de las dificultades económicas.

Más que un plato, una identidad

La postulación ante la Unesco se basa en la Convención de 2003, que busca salvaguardar los conocimientos y expresiones que se transmiten de generación en generación. Para el Gobierno venezolano, la hallaca cumple con todos los requisitos: es un saber compartido, tiene raíces profundas en cada región y es el centro de la convivencia del pueblo.

• El Proceso: La Unesco evaluará la técnica del envuelto, la selección de ingredientes y el ritual de la "confección" en familia.
• El Significado: Se resalta como un elemento que sobrevive al tiempo y refuerza el sentido de pertenencia.
• Tercer Registro: La hallaca se une a otros esfuerzos gastronómicos nacionales que buscan el reconocimiento global.